Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам возможность просматривать релевантную информацию. Прежде чем продолжить использование нашего веб-сайта, вы соглашаетесь и принимаете нашу политику использования файлов cookie и конфиденциальность.
Фруктовый зефир – самая вкусная и полезная альтернатива всем сладостям и выпечке. Особенно домашнего. Более того, это не требует ничего, кроме терпения. И даже можно обойтись без специальной кухонной техники. Мы собрали для вас 20 хороших рецептов!
Готовый зефир храните в плотно закрытых банках или стеклянной таре.
Вам нужно: 3 яблока, 7 слив.
Приготовление: Тщательно очистите фрукты от кожицы, сердцевины и семян. Измельчите их в блендере и выложите пюре на застеленные бумагой для выпечки противни слоем до 7 мм. Сушим зефир 4-5 часов при температуре 40 градусов.
Вы можете добавить любые ягоды на ваше усмотрение – вишню, смородину, малину или клубнику.
Вам понадобится: 1 кг яблок, 1,5 столовые ложки лимонного сока, 350 г ягод, 70 г сахара.
Приготовление: Яблоки нарезать, добавить немного воды и варить до мягкости на слабом огне около 20-30 минут. Яблоки измельчить в блендере, ягоды протереть через сито, добавить сахар и лимонный сок. Все вместе варить около 40 минут, пока не загустеет. Выливаем смесь на застеленный пергаментом противень и отправляем в духовку на слабый огонь на 3-4 часа при 70-80 градусах.
Вместо персиков можно взять всевозможные нектарины.
Вам понадобится: 5-7 персиков, 100 г сахара, 2 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление: Персики нарезать дольками, измельчить в блендере и добавить сахар. Довести до кипения и варить их полчаса на медленном огне. Влить сок лимона, фруктовое пюре вылить на противень, застеленный пергаментом, и отправить зефир на 4-5 часов в теплую духовку при температуре 60-70 градусов.
Обязательно выбирайте спелые и мягкие манго, так как незрелые будут безвкусными.
Вам понадобится: 2 больших манго, 2 щепотки перца, корица, соль и имбирь.
Приготовление: Манго очистить, измельчить в блендере и добавить все специи. Тщательно перемешайте пюре, разлейте по противням и готовьте зефир 4-6 часов, в зависимости от настроек сушки.
15 быстрых рецептов вишневого зефира
Такая сладкая пастилка точно не нуждается в дополнительном сахаре.
Вам понадобится: 3 стакана клубники, 2 банана, 2 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление: Бананы размять, а клубнику протереть через сито. Взбейте все вместе в блендере, добавьте лимонный сок и вылейте смесь на бумагу для выпечки на противне. Сушим зефир в духовке около 5 часов при 70 градусах с приоткрытой дверцей.
По вкусу можно добавить пару щепоток ванили.
Вам понадобится: 1,5 кг дыни, 1 апельсин.
Приготовление: Очистить дыню от кожицы и семян, а дольки апельсина от всех пленок. Измельчите фрукты в блендере и добавьте немного цедры по вкусу. Сушим зефир в сушилке около 8 часов, согласно инструкции.
Конечно, пастила готовится дольше на открытом воздухе, но ни духовка, ни сушилка не нужны.
Вам понадобится: 4 яблока, 2 груши, 1 лимон, 2 банана, 0,5 ч.л корицы.
Приготовление: Яблоки и груши очистить, нарезать кусочками, добавить немного воды и варить 20 минут до мягкости. Измельчить фруктовое пюре в блендере. Добавить бананы, корицу, сок и цедру лимона по вкусу и еще раз все взбить. Готовьте заготовку еще полчаса и выливайте ее на противень, застеленный пергаментом. Сушим зефир 2-3 дня в солнечном, проветриваемом месте, накрываем марлей.
Особенность этого зефира в том, что в рецепте используются яичные белки.
Вам понадобится: 500 г яблочного пюре, 4 яичных белка.
Приготовление: Подготовить яблочное пюре подходящим способом и протереть через сито. Белки взбить до устойчивой пены, смешать обе массы и снова взбить. Выложить зефир на пергамент слоем 15-25 мм и подсушить в духовке на открытом воздухе 6-8 часов при температуре 70 градусов.
12 простых рецептов маршмеллоу из смородины
Венгерские сливы идеально подходят для этого рецепта.
Вам понадобится: 1 кг слив, 250 г сахара, 2 горсти грецких орехов.
Приготовление: Орехи поджарить на сухой сковороде и мелко нарезать. Из желтка удалить косточки и тушить половинки около 1 часа на слабом огне. Массу перетереть через сито, добавить сахар и варить около 1 часа до загустения.
Обратите внимание: «Альтернатива белому»: В какой цвет лучше всего покрасить стены.Вылить массу на пергамент, посыпать орехами и подсушить зефир в духовке на слабом огне около 6-8 часов при температуре 60-70 градусов.
Очень необычное летнее угощение, которое понравится взрослым и детям.
Вам понадобится: 4 кг арбузов, 2,5 кг яблок.
Приготовление: Яблоки очистить, нарезать кусочками и отправить на 20-25 минут в духовку при температуре 180 градусов. Рисуем блендером. Добавляем туда мякоть арбуза без косточек, все взбиваем и высыпаем мякоть на поддоны из сушилки. Суши зефир 10-12 часов.
Экзотический вариант зефира, когда хочется чего-то необычного.
Вам понадобится: 500 г груши, 200 г киви, 300 г банана.
Приготовление: Очистить все фрукты, измельчить блендером и сварить пюре. Варить его около 20 минут до загустения, вылить на противень, застеленный пекарской бумагой, и подсушить зефир 8-10 часов в теплой духовке при температуре 50-60 градусов.
По вкусу можно добавить немного корицы или других ароматных специй.
Вам понадобится: 1 кг айвы, 3 яблока, 30 мл лимонного сока, 1 кг сахара.
Приготовление: Айву и яблоки нарезать дольками, добавить немного воды и варить около получаса или больше до мягкости. Слить лишнюю воду и измельчить фрукты блендером или протереть через сито.
Добавьте сахар и лимонный сок и варите около 2 часов на медленном огне, пока смесь не загустеет. Высыпать все на противень, застеленный пекарской бумагой слоем до 20 мм и подсушить зефир в духовке около 8 часов при 70-80 градусах с приоткрытой дверцей.
15 крутых рецептов зефира из крыжовника на зиму
Добавьте мед по вкусу, учитывая, что сушеный зефир будет слаще.
Вам понадобится: 200 г яблок, 200 г груш, 300 г абрикосов, 300 г слив, 100 г меда.
Приготовление: Очистите фрукты, удалите косточки и измельчите все в блендере. Вскипятите массу и варите 30 минут, пока она не загустеет. Дайте немного остыть, добавьте мед и перемешайте. Подсушить зефир на пекарской бумаге в духовке 4-5 часов при 50-55 градусах с приоткрытой дверцей.
Если некуда положить перезревшие бананы - это отличное решение!
Вам понадобится: 4 банана.
Приготовление: Размять бананы любым удобным способом. Выливаем пюре тонким слоем на силиконовый коврик и выпекаем зефир в духовке 3 часа при 120 градусах.
Из специй здесь пригодится пара щепоток корицы или имбиря.
Вам понадобится: 5 лимонов, 3 столовые ложки меда.
Приготовление: Лимоны залить кипятком на 1 минуту, разрезать с кожурой, удалить косточки и поставить на медленный огонь. Отварить и измельчить в блендере, добавив немного воды до консистенции. Добавьте мед, все перемешайте и разлейте по смазанным маслом противням. Сушим зефир 6-8 часов при 55 градусах.
Хорошая альтернатива сухофруктам и цукатам к чаю!
Вам понадобится: 1 кг абрикосов, 50 г сахара.
Приготовление: У абрикосов удалить косточки, измельчить их блендером и протереть через сито. Добавить сахар, перемешать массу и выложить на противень, застеленный пергаментом. Суши зефир в духовке при низкой температуре 60 градусов около 7-8 часов.
15 лучших способов приготовить пасту из тыквы
Ранетки обычно слегка кисловаты, поэтому в этом случае мы не рекомендуем исключать сахар.
Вам понадобится: 1 кг ранеток, 200 г сахара, 100 мл воды.
Приготовление: У ранеток вынуть серединку, нарезать ломтиками, залить водой и варить 20 минут на слабом огне до мягкости. Измельчаем их блендером, добавляем сахар и пюрируем еще 20 минут. Вылить смесь на пергамент и подсушить зефир в духовке 8-10 часов при 80 градусах с приоткрытой дверцей.
Чтобы зефир не прилипал к паллетам, слегка смажьте их растительным маслом.
Вам понадобится: 2 кг алычи, 1 кг сахара, 1/2 стакана воды.
Приготовление: Алычу высыпать в кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне до растрескивания кожицы. Все перетереть через сито, добавить в пюре сахар по вкусу и еще раз прокипятить. Тушки до консистенции густого пюре высыпать тонким слоем на пергамент и просушить зефир 2-3 дня в солнечном, проветриваемом месте.
Альтернативная технология приготовления, которая пригодится для разнообразия.
Вам потребуется: 30 г желатина, 1 кг яблок, 1 стакан воды, 3 столовые ложки сахарной пудры.
Приготовление: Удалите из яблок сердцевину, разрежьте их и отправьте на 20 минут в духовку при температуре 180 градусов. Снимите кожицу и сделайте пюре. Растворить желатин в воде согласно инструкции, смешать с яблочным пюре, добавить сахарную пудру и взбить все миксером до светлого цвета. Вылейте пюре тонким слоем в форму и поставьте в холодильник до застывания.
Этот рецепт требует гранатового сока, так что сначала отожмите его, как вам нравится.
Вам понадобится: 1 л гранатового сока, 200 г сахара.
Приготовление: Гранатовый сок смешать с сахаром, довести до кипения и уварить все до консистенции густого сиропа. Насыпьте его в смазанную маслом сковороду слоем до 5 мм и подсушите зефир в сушильном барабане в течение 8 часов при температуре 55 градусов.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Фруктовая пастила – самая вкусная и полезная альтернатива любым конфетам и выпечке.
