Минздрав опубликовал технологические карты нового школьного меню

27.10.2021, 12:50 zn.ua

Министерство здравоохранения обнародовало технологические карты для блюд, которые будут готовить детям, согласно новому меню, которое появится в школах с 1 января 2022 года, сообщает пресс-служба Минздрава. "Документы – в свободном доступе и любая школа может использовать их. Самый большой плюс – то, что их не нужно повторно согласовывать", – говорится в сообщении. В этих картах представлены все необходимые расчеты (брутто/нетто, энергетическая ценность и т.п.), указанные процессы приготовления и температурные режимы. Созданы также технологические карты на безглютеновые блюда и инструкции, как готовить еду. Все технологические карты прошли экспертизу в Государственном учреждении "Институт