Томатный суп глясе и ньокки из черного трюфеля: Мишлен впервые присвоил звезду веганскому ресторану

20.01.2021, 15:17 uainfo.org

Веганский ресторан ONA первый во Франции получил звезду Michelin. Также заведению присудили "Зеленую звезду"‎ за экологичные методы работы, которые сохраняют окружающую среду. Об этом Новость о присвоении двух звезд ресторану шокировала шеф-повара и владелицу заведения Клэр Валле, бывшего археолога и повара-самоучку. Название ее ресторана расшифровывается как Origine Non Animale — "Неживотного происхождения"‎. ONA расположен в деревушке Арес, неподалеку от Бордо. За 59 евро в нем можно отведать вечернее меню из семи блюд. Его фирменные блюда – это равиоли из желтых цуккини, ньокки из черного трюфеля, а также мангольд с овощной рикоттой. Читайте также: Дипломатична перемога: Мішлен виправив