Что приготовить из черешни: простые и вкусные летние рецепты

27.06.2022, 18:32 4mama.ua

Хоча черешня майже 85% складається з води, користь її заперечувати не варто. Джерело різноманітних вітамінів, в тому числі аскорбінової кислоти та групи В, черешня також містить досить багато калію. А ми знаємо, наскільки він необхідний для повноцінної роботи м`язів, в тому числі серцевого, регулює перистальтику кишечника, і ще багатьох процесів організма. Звичайно, найкраще їсти черешню в свіжому вигляді, проте, якщо вже наїлися чи маєте надлишок, можна поласувати і десертами з неї. Черешневий пиріг з пісочного тіста (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Яйце 1 шт. Вершкове масло 150 г Борошно 2 склянки Лимон Крохмаль 2 ст. ложки Цукор 2/3 склянки Сіль 2 щіпки Змішати розтоплене вершкове масло з яйцем, збовтати до однорідності. Окремо з'єднати борошно, півсклянки цукру і сіль. У рідку суміш всипати сухі інгредієнти та швидко замісити тісто. Загорнути у харчову плівку та поставити в холодильник на 15-20 хвилин. З черешні видалити кісточки, скласти в сотейник, влити сік половини лимона і нагрівати, поки ягоди пустять сік. Відкинути черешню на дурушлаг, щоб сік стік. Додати цукор, що залишився і крохмаль, який вбере зайвий сік. Тісто розкатати і розкласти у формі з бортиками, залишивши трохи для верху пирога. На тісто викласти черешню, накрити розкоченим залишком тіста (можна зробити «решітку»). Випікати при температурі 190-200 градусів до готовності – 40-50 хвилин. Клафуті з черешнею Черешня 500 г Вершкове масло 20 г Молоко 300 мл Борошно 130 г Цукор 150 г Яйця 4 шт. Збити яйця та 120 г цукру в однорідну масу, поступово ввести борошно, перемішати. Додати молоко і знову перемішати до однорідності. Форму для випікання змастити вершковим маслом, присипати борошном, викласти черешню без кісточок і посипати цукром, що залишився. Залити все підготовленим тестом. Випікати в розігрітій до 210 градусів духовці 35-40 хвилин. Галета з черешнею Черешня 500 г Сир кисломолочний 100 г Вершкове масло 100 г Борошно 150 г Цукор 100 г Крохмаль 2 ч. л. Дрібка солі Охолоджену олію нарізати дрібними шматочками та порубати з половиною підготовленого цукру. Можна використовувати блендер. Додати сир, сіль, замісити тісто, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на півгодини. Розкотити тісто у формі кола, завтовшки 3-4 см, викласти у форму, застелену пергаментом, присипати крохмалем. Викласти в центр кола черешні, посипати цукром, що залишився, і загорнути краї тіста. Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці до підрум'янювання тіста - близько 30 хвилин. Подавати галету краще теплою. Сорбет з черешні Черешня 400 г Цукрова пудра 2 ст. л. Молоко 100 мл. Ягоди вимити і видалити кісточки (якщо немає спеціального пристрою, можна використовувати звичайну шпильку), за допомогою блендера подрібнити до стану пюре. Молоко змішати з цукровою пудрою, залити черешневе пюре і збити все разом блендером. Отриману масу поставити в морозилку на 1:00, після чого дістати, добре перемішати і знову відправити в морозилку на 2 години. Варення з черешні з волоським горіхом Черешня 1 кг Цукор 1 кг Вода 200 мл Волоські горіхи очищені 100-150 г У цукор влити воду, поставити каструлю на невеликий вогонь та варити до розчинення цукру. Черешню вимити і акуратно видалити кісточки, зберігши ягоди цілими. Горіхи нарізати шматочками приблизно за розміром черешневої кісточки і начинити ними ягоди. Залити фаршировану горіхами черешню цукровим сиропом, поставити на вогонь та довести до кипіння. Зняти з вогню і залишити на 12 годин (можна на добу), потім довести до кипіння і проварити на маленькому вогні 20-30 хвилин, знімаючи пінку. Розкласти варення по стерилізованих банках і щільно закрити кришками. Зберігати у прохолодному місці. Джем із черешні Черешня 1 кг Цукор 3 склянки Лимонний сік – 2 ст. л. Черешню без кісточок подрібнити блендером, засипати пюре, що вийшло, цукром і дати постояти 6-7 годин (можна залишити на ніч). Варити джем у каструлі із широким дном на невеликому вогні, постійно помішуючи, до загущення. За кілька хвилин до готовності влити лимонний сік. Готовність перевірити на холодній тарілці - крапля джему не повинна розтікатися. Гарячий джем розлити по стерилізованих банках і щільно закрити кришками. Мафіни з черешнею Черешня 200 г Вершкове масло 45 г Молоко 200 мл Яйце 1 шт. Борошно 200 г Цукор 130 г Розпушувач – 2 ч. л. Ваніль Змішати борошно, цукор, розпушувач, перемішати. Збовтати яйце, додати молоко, розтоплене масло і злегка збити виделкою або зробити пару натисків блендером. У рідку масу додати суху суміш і добре перемішати. Черешні розділити на половинки та видалити кісточки, викласти в підготовлене тісто, перемішати. Розкласти тісто за силіконовими формами майже до верху, випікати в розігрітій до 190 градусів духовці до готовності - перевірити дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Смузі з черешні та полуниці Черешня 1 ст. Полуниця 1 ст. Молоко 1 ст. Для смузі молоко має бути охолодженим. Ягоди вимити і викласти на паперовий рушник, щоб позбавитися зайвої води. У полуниці видалити плодоніжки з листочками, у черешні - кісточки. Ягоди скласти в чашу блендера, залити молоком і добре збити до однорідності. Добре прикрасити гілочкою свіжої м'яти. Листковий пиріг з черешнею Черешня 200 г Листкове тісто 250 г Вершковий сир 150 г Цукор 4 ст. ложки Кориця 0,5 ч. ложки Цукрова пудра Черешню без кісточок скласти в ковшик, засипати цукром і поварити на маленькому вогні до розчинення цукру. Відкинути на дуршлаг і дати стекти соку. Листкове тісто розморозити і викласти на деко, піднімаючи бортики. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку та запекти до легкого підрум'янювання. На запечений та остиглий листковий корж викласти охолоджений вершковий сир, зверху розкласти черешні, з яких вже сік. Запікати при 180 градусах 7-10 хвилин. Подавати краще охолодженим перед подачею посипати цукровою пудрою. Фото: depositphotos