Кучмачи из куриных потрохов

24.08.2021, 14:44 cooking.hozvo.ru

Ингредиенты: Куриные желудочки помойте, очистите от пленочек и нарежьте соломкой. Сердечки порежьте на четыре части. Печень нарежьте чуть крупнее сердечек. Обжарьте на сильном огне желудочки минут 10. Добавьте сердца и жарьте еще пять минут. Добавьте печень и жарьте примерно пять минут. Посолите, поперчите, влейте 150 мл вина, 100 мл воды и тушите, помешивая, минут 20-30, пока жидкость не выпарится. Пока потроха тушатся, в другой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Чеснок пропустите через чеснокодавку, острый перец мелко нарежьте. В ступке разотрите чеснок, перчик, все специи до однородной массы и добавьте 100 мл вина, перемешайте. Когда жидкость выпарится, добавьт