Ягоды и фрукты с твердой кожицей (крыжовник и сливы), лучше наколоть острой палочкой, тогда при варке они будут лучше впитывать сироп.Желе и мусс темнеют и приобретают привкус от алюминиевой посуды.Желе и мусс не следует хранить при минусовой температуре, это ухудшает
» Полный текст »