Свинина и говядина являются у нас самыми популярными видами мяса для приготовления различных блюд. Мясо с косточкой, как правило, больше подходит для варки бульонов, супов и других первых блюд. Для вторых и закусочных блюд чаще используют филейные части мяса.
